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2024年3月25日 越南料理以其鮮明特色和親民價格，在華人市場逐漸佔有一席之地。近期有網友發問哪些越南美食不容錯過，愛好者們陸續推薦「生牛肉河粉」、「春捲」、「法國麵包」及「越南咖啡」。這些菜品以新鮮、健康、多樣性聞名，在當地人與外來工作者間促進了文化交流與味覺共鳴。其他如「越南肉粽」、「涼拌海產」等也有不少支持者。 紐約有許多道地小吃，近年來也有不少外國美食紛紛進駐，對此，就有網友發現路上愈來愈多「越南料理店」，讓沒吃過的他相當好奇，不禁發問「哪道好吃」，貼文一出，內行狂推2道，直呼「一試就愛上」。 有網友在PTT以「板上有喜歡越南料理的人嗎？」為題發文，表示民以食為天，越南小吃店也成了常見的異國料理。 原PO接著說，而越南料理最有名的當屬「越南河粉」，但不知哪一道最好吃，因此他也好奇在文末發問「板上有喜歡越南料理的人嗎？或是有推薦什麼評價不錯的店家嗎」？ 貼文一出，「生牛肉河粉」、「春捲」、「法國麵包」和「越南咖啡」受到最多網友推薦，「生牛肉湯河粉加檸檬」、「春捲超好吃，包米線和蝦子那種」、「越南春捲很清爽又符合健康飲食的組成」、「每星期都會吃一次河粉」、「海鮮春捲、牛肉麵」、「法國麵包跟炒飯超讚」、「生（炸）春捲、煉乳咖啡和鮮牛肉河粉」、「越南咖啡必喝」、「第一次吃法國麵包就愛上了」、「法國麵包和春捲好吃」。 不過，其他網友也表示，「越南肉粽真的驚為天人」、「越南烤肉飯、越南酸子蝦、涼拌海產」、「我喜歡木瓜絲」、「我喜歡鴨仔蛋」、「越南咖哩不錯」。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月27日 台灣發生食安問題，真的讓主婦們驚心膽顫啊！比起平常在意的營養均衡問題，現在更要注意的就是隔夜菜，到底能不能吃？ ▲將隔夜的飯菜加熱來吃，營養素會不會流失？ 事實上，3大營養素當然是不會流失的，雞腿放到隔天還是雞腿，蛋白質不會變少，五花肉隔夜一樣是五花肉，脂肪不會變不見。 不過，水溶性維生素，比如維生素C、維生素B群等，確實會有部分流失，但流失的程度不易評估，基本上還是值得吃，「我自己也不喜歡浪費，我常態性的吃隔夜飯菜，已經吃很多年了還是頭好壯壯。」 ▲隔夜菜，4大保存食用守則 台灣近期爆出食物中毒的新聞，比起營養素問題，更要注意的應該是隔夜菜的衛生。專家提出4個基本觀念，包括冷藏保存、冷凍保存、加熱溫度以及食用時間等。 1.冷藏保存 應盡快將剩餘的飯菜冷藏起來，不要放置在室溫下太久，例如米飯放在室溫超過2小時以上，容易滋生仙人掌桿菌（Bacillus cereus），造成食物中毒。 2.冷凍保存 如果要保存比較多天，比如說一次準備一個禮拜份量的便當，那麼隔天的便當放冷藏，其他的就放冷凍，更能防止細菌生長，但也不要冷凍太久，比如去年端午節的粽子放到現在。 3.加溫加熱 此外，確保將飯菜加熱至足夠高的溫度，建議在攝氏75度以上，以確保能殺死殘留的細菌。 4.食用時間 專家也提到，加熱後也要盡快食用，避免再度長時間放置，如果聞起來或吃起來有異味，就不要太節儉了，趕快丟掉。 ▲冰箱被塞滿，也有隱憂 台灣臨床毒物科楊振昌醫師補充說，不管是米酵菌酸，還是仙人掌桿菌等，通常會是食物放置常溫超過2小時開始出現，並不是「隔夜飯菜」就會產生毒素。因此，若沒吃完的米飯類沒有即時冷藏，才會有可能導致中毒。已經產生毒素的食物，即使完全加熱也難以消除。 不只米飯類在保存狀況不佳時，會出現仙人掌桿菌，蛋類也會出現沙門氏菌，海鮮類則容易出現諾羅病毒，尤其餐廳環境不潔，大腸桿菌問題就會發生。所以，針對食物保存的最佳方式，冰箱冷藏室溫度建議約在攝氏4度或是4度以下，如果冰箱被塞滿，冷氣無法流通，對於食物保存的品質也會受到影響，同樣也會增加細菌或是毒素的滋生。 專家同時也強調，請不要食用長期存放於不當環境的澱粉發酵食品。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月27日 台灣受到食安風暴影響，「如何正確且安全的保存食物」成為民眾熱議話題。台灣林哲民醫師指出，很多民眾以為「食物要放到常溫才能放到冰箱，不然容易壞」，但這是過時觀念，而且低溫是無法殺菌的，只能抑制細菌生長，現在冰箱的瞬間降溫能力都不錯，「最好食物在50-60℃以上的時候就放進冰箱，避免細菌增生跟產生更多的毒素」。 醫師林哲民分享衛教知識，以前他擔任住院醫師時期，曾經照顧到一群在夜市吃青木瓜沙拉而集體食物中毒的病人，查房時主治醫師問「你們知道除了生食，有的油炸物也可能會食物中毒嗎？知道是哪一種細菌造成嗎？」答案是：金黃葡萄球菌的毒素。 林哲民解釋，雖然在加熱過程中可以殺死多數細菌，但細菌產生的毒素可就沒這麼好對付了，許多毒素是可以耐熱的。以金黃葡萄球菌的腸毒素為例，要加熱至100℃持續2小時才會被破壞。 林哲民表示，在食物製作或保存不當之下，細菌繁殖或是其生產出的毒素過多，食入人體便會造成食物中毒。那次素食餐廳中毒，專家猜測是細菌產生的毒素所引起，那就不是高溫烹調就可以消滅的。 林哲民認為，除了餐廳需要做好品管，政府需要多抽樣篩檢，一般民眾在存放食物上也必須留意，因為細菌在溫度介於7~60℃之間都能快速生長繁殖。一般而言，食品加熱溫度需超過70℃細菌才容易被消滅，這也是兒科醫師建議要用至少70℃熱水泡奶粉的原因。 另外，專家也建議「食物調製後勿於室溫下放置超過2小時，夏天時（室溫超過32℃）勿放置超過1小時」。 林哲民特別提醒，很多民眾以為「食物要放到常溫才能放到冰箱，不然容易壞」，但這是過時觀念。以前的冰箱降溫能力較差，熱食放進去會使冰箱內溫度提高，反而讓其他食物加速細菌繁殖，現在冰箱的瞬間降溫能力都不錯，最好食物在50-60℃以上的時候就放進冰箱，避免細菌增生跟產生更多的毒素。 林哲民呼籲大家快把這觀念告訴長輩，「解釋一下原因，不然他們不會聽，別讓食安危機在自家發生囉」。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月27日 從坐或蹲姿變成站姿後，會頭昏眼花、眼前一片黑，重心不穩還可能跌倒，這可能是「姿勢性低血壓」，研究發現，確實有方法可以預防，或加速緩解不適。 姿勢性低血壓對於不同族群的困擾程度大不同，年輕人可能只是暫時頭暈、過幾秒就沒事，但年長者卻很有可能因為暈眩、跌倒進而造成腦損傷或骨折等意外。現在有研究發現，只要做一個動作就能有效預防姿勢性血壓造成的頭暈問題。 加拿大卡爾加里大學（University of Calgary）的研究團隊找了22個曾發生過姿勢性低血壓的女性，分成3組，第1組完全不採取任何動作（對照組）、第2組在起身前反覆抬膝蓋30秒、第3組在站姿時腳交叉，研究團隊同時監控他們的血壓和心跳變化。 結果顯示，有做動作的後兩組在起身後，血壓和心跳會明顯高於對照組，而受試者主觀感受也證實，有做動作時，暈眩感和暈眩消失的速度比以往經驗改善許多。此研究刊登於《心律（Heart Rhythm）》中。 ▲預防姿勢性低血壓，下肢運動有助血液回流 姿勢性低血壓是指，從坐姿改為站立後的3分鐘內，收縮壓下降超過20毫米水銀柱、舒張壓下降超過10毫米水銀柱，由此可知，造成頭暈目眩跟血壓及腦部血液灌流有關。 當姿勢改變，例如從坐姿變成站姿，約有500-1,000cc血液會往腳部流動，此時身體的頸動脈竇和主動脈弓會感應身體姿勢和血流改變，進而讓自律神經去調節血管阻力和心臟跳動的速度，增加血壓和心臟血流量，但此調節失靈就會造成姿勢性低血壓。 「該研究起身前先反覆抬膝蓋30秒預防姿勢性低血壓、起身後雙腳交叉來加速消除暈眩感，原理是透過運動，幫助下肢肌肉收縮，並促進下肢血液回流，」台灣復健科蔡育霖醫師指出，靜脈血管彈性較差，主要靠肌肉收縮讓血液回流，所以透過簡單的動作來幫助血液回流心臟，可以預防姿勢性低血壓，「照顧手術後或臥床一段時間的病患時，在病人下床前都會讓他們先做腳踝幫浦運動，也就是上下反伸屈曲腳踝促進血液回流，來預防下床後頭暈而跌倒。」 ▲姿勢性低血壓6個高風險因子 一般而言，姿勢性低血壓是種症狀而非疾病，台灣心臟內科陳彥舟醫師指出，疾病或藥物都可能造成姿勢性低血壓，且健康的人也可能發生： 1.自律神經失調：因為血壓和心跳靠自律神經控制，所以造成自律神經或神經傳導失調的疾病都可能引發姿勢性低血壓，例如糖尿病、帕金森氏症患者。蔡育霖也指出，復健科常看到脊隨損傷的病人，由其是胸椎以上脊髓受傷的人，也容易有姿勢性低血壓 2.藥物：例如精神科或降血壓藥物，服藥初期要特別注意 3.貧血 4.心臟病患：例如心律不整、心肌梗塞、心臟衰竭、心包膜炎 5.水分不足：最常發生在沒有重大健康問題的人身上 6.蹲或坐太久 另外蔡育霖也指出，不當的重量訓練姿勢與不適合的訓練項目，也可能造成姿勢性低血壓症狀加重、增加風險。蔡育霖指出，重訓例如硬舉或深蹲時，有些人會閉氣、施力，這時胸腔壓力的持續上升、輸出和回流心臟的血液變少，加上這些重訓動作，血液會集中在下肢，因此當軀幹立直或身體移動時，腦部血流不足導致頭昏、眼前一片黑甚至突然暈厥。 其他如下肢靜脈回流較差的人，包括孕婦、老年人、長期臥床的人，都是姿勢性低血壓的高危險族群，「有時姿勢性低血壓也是身體出問題的徵兆，例如胃出血但不自知，」陳彥舟說。 ▲除了放慢動作，另外4種方式避免姿勢性低血壓 姿勢性低血壓雖然是小毛病，但對長輩而言，很有可能因暈眩而跌倒。專家指出，有些方式可以預防，例如改變姿勢時要慢，建議離開床時，先坐一段時間，沒有暈眩感再起身站立。其他方式還包括： 1.曾有過因為重訓而姿勢性低血壓的人，可以選擇上半身固定、下半身出力的運動器材，例如坐姿大腿推蹬機或彈力帶，增加下肢的血液回流，就可以避免姿勢性低血壓。 2.避免盤腿久坐，因為盤腿會使血液更容易遲滯在腿部。 3.用彈性襪。陳彥舟指出，和腿部運動原理相似，彈性襪能幫助腿部血回流。 4.多運動。蔡育霖表示，運動可以改善自律神經的調控能力，增加靜脈回流的速度和有益於心血管健康，尤其是訓練下肢肌力和有氧運動都很有幫助。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月28日 台灣一名70歲婦人與陳姓丈夫習慣服用大醫生技紅麴保健食品養身，去年3月婦人被診斷出急性腎衰竭，5月開始洗腎，最近先生看到日本小林紅麴問題食品沸沸揚揚，加上收到台灣大醫生技傳來停止服用簡訊，懷疑與太太的遭遇有關。陳男3月28日出面陳述時，心疼妻子哽咽說，「人生不再是彩色，好像每天都在等死」。大醫生技則表示，不排除與其他廠商集體向小林製藥求償。 陳男表示，妻子有高膽固醇問題，服用大醫生技的紅麴膠囊維持血管健康，不料去年3月寒流來襲突然出現畏寒、腹瀉、肚子痛等症狀，隨即到醫院就診，診斷出急性腎衰竭，且腎臟萎縮。 他說，之後妻子病情急轉直下，去年5月初開始洗腎，每周二、四、六都要血液透析，日子相當難過，體重從49公斤掉到39公斤，看她飽受折磨的樣子相當心疼，近期爆出小林製藥紅麴出問題，又接到大醫生技停止使用簡訊，這才驚覺有異。 陳男哽咽說，雖然懷疑是紅麴膠囊導致妻子腎出問題，但未有確切證據，他投書到日本那邊要求負責，但台灣駐日代表謝長廷的回信相當官方，令他束手無策，希望政府能積極調查，讓事情水落石出。 台灣衛生局則表示，將調閱相關就醫紀錄及病歷，會進一步協助當事人釐清疑義。 大醫生技品牌經理林雅涵表示，3月26日接到陳姓男子反映，已請對方提供相關資料，會轉給日本小林製藥，大醫生技會盡最大努力，協助消費者跟日方聯繫。 林雅涵說，公司紅麴膠囊2018年開始販售，2020年拿到台灣健字號認證，有國家級檢驗認可，一開始生產原料就來自小林製藥，之前檢驗都沒問題，這次看到日本新聞時，公司馬上預防性下架、並告知客戶，除接受退貨，廠內既有產品已封存，生產線也暫停，目前只有陳先生主動致電反映太太健康出狀況，會持續了解、追蹤。 林雅涵透露，日本小林製藥的後續處理慢好幾拍，至今連問題批次都沒有完整提供給台灣廠商，台灣廠商只能自行因應，處於半自救狀態，不排除與其他廠商集體向小林製藥求償。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月26日 沖即溶咖啡竟然不能直接沖熱水！日本節目中專家教即溶咖啡粉，得先用少許冷水攪拌、勻開了以後，再加等比例的水放到微波爐中加熱，煮出來的咖啡比手沖研磨咖啡還香濃！ ▲即溶咖啡有澱粉、蛋白質，遇高溫恐結塊 為什麼要先用冷水攪拌？日本專家說，因為咖啡粉裡面有澱粉，澱粉用太熱的水會結塊，無法完全沖開。據查看市售即溶咖啡粉的成分表上顯示，咖啡粉每百公克含有24.1克的蛋白質、2克脂肪、碳水化合物含61.5克。 本身也是「嗜咖啡」者的台灣侯思任醫師表示，澱粉遇熱會產生「糊化反應」，這是一種物理變化。外層遇熱糊化的澱粉會包覆住內層未糊化的澱粉，產生一坨一坨的塊狀物，這可能是日本咖啡專家所說情況。 其實不只澱粉遇高溫會結塊，蛋白質遇到超過攝氏65度以上也會結成硬塊。要讓即溶咖啡也能散發出手沖咖啡豆般的香濃口感，一般市售即溶咖啡粉瓶上的建議是1.5克加100cc熱水，而日本專家則建議2克咖啡粉加130cc水，味道最夠味。 ▲咖啡最佳溫度？85度？80度？ 侯思任說，之前就看過新聞報導指出，國內咖啡品牌「85度C咖啡」的名稱，是來自於創始者發現咖啡在85度C沖出來最好喝。而據他在美國留學時則有看到咖啡廠商提到：「即溶咖啡沖泡溫度以80度最好」，所以本來就不建議用太燙的水來沖咖啡，無論是研磨咖啡或是即溶咖啡都一樣。另外他也提醒，有些大瓶裝即溶咖啡如果發現咖啡粉不好溶解，可能要看看是否沒保存好，咖啡粉受潮了。 ▲喝咖啡可降低死亡風險 一般大家都以為只有研磨咖啡有保健作用，不過據2022年刊登在《歐洲預防心臟病學雜誌》中，以英國生物銀行中45萬人的數據進行分析所做出的一項研究指出，喝咖啡有助降低死亡風險，愛喝研磨咖啡者死亡風險降低27%、喝不含咖啡因咖啡者的死亡風險降低14%，喝即溶咖啡者的死亡風險也能降低11%。 而在心臟病方面，每天喝2至3杯（以下指的均是150cc-200cc小杯）的研磨咖啡可降低20%罹患心臟病風險、喝即溶咖啡則可降9%。即使大家都認為喝咖啡會心悸，但是這項45萬人的研究發現，每天喝4到5杯含咖啡因研磨咖啡可降低17％的心律不整風險，每天2到3杯即溶咖啡則可降低12%心律不整風險。 雖然近年來華人愛喝研磨咖啡的人口增加，不過全球即溶咖啡的銷售量也快速成長。由於即溶咖啡是由咖啡直接乾燥的粉狀，或是低溫乾燥製成顆粒狀，原料就只有單純「咖啡+水」，雖然乾燥過程可能有少數化合物流失，但是喝即溶咖啡相當於喝研磨咖啡，趕快學會最佳泡法，也能享受不輸現磨咖啡的風味，而且不用咖啡濾紙、不用包裝，更環保！ 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

經營人生 徐聞主持 專訪說唱主持人 歌手Michael 黃妤老師電話：347-556-5598 黃妤小教室：https://www.youtube.com/watch?v=QREZw_JMQCM 更多其他話題內容： https://www.notion.so/78756da8d2d449faac346ff4f6ac6b97?v=c9e30c00bf59421887091728ee39b7c5&pvs=4 https://www.youtube.com/channel/UCkI4q2O66c6vQr33kr6mwlg

2024年3月22日 內臟移植手術一般得經過各種比對，符合所有條件才能移植，美國麻州的綜合醫院卻在3月21日宣布成功用基因改造的豬腎，為1名末期腎臟病患進行移植，成為全球首例成功將動物腎臟移植到人體的病例，也讓全球等待腎臟移植的患者看到一線希望。 麻州綜合醫院腎臟移植主任里耶拉說：「我們今天宣布成功，完成首例基因改造的豬隻腎臟移植到人類體內手術，這是移植領域的重大突破。」 記者會後，參與手術的主任醫師，興奮地談論這起動物腎臟成功移植到人體的手術。過去要進行內臟移植手術，一般得經過各種比對，符合所有條件才能進行移植。 這起病例的患者斯萊曼今年62歲，他在2011年時，因為腎臟病開始進行洗腎，2018年接受人類腎臟移植後，才經過5年就出現腎臟衰竭，再次恢復洗腎。 去年患者被診斷出是末期腎病後，醫師建議他嘗試移植豬腎，整個移植手術歷時4個小時。 EGENESIS製藥廠執行長柯帝斯博士說明，「我們選擇了尤卡坦迷你豬，這是一頭完已經全成長的豬，重約150磅，我們選擇它的原因是器官已經完全發育成熟，器官大小與人類器官相符。」 醫院表示用來移植的豬腎，經過69個基因改造，去除對人體有害的基因，避免對人體產生排斥反應，同時也消滅了可能感染給人類的豬隻病毒。 醫療團隊還曾用過改造豬腎，移植到猴子體內，其中最成功的個案存活超過2年。而為防止病人免疫系統對豬腎產生排斥，病人也得接受由藥廠開發的抗排斥藥物。 參與移植手術醫師河合達郎說道，「手術成功後當腎臟血流恢復，腎臟立即變成粉紅色並開始排尿，當我們看到第一滴尿時，手術室裡的所有人都忍不住鼓掌。」 這也是全球首例成功將動物腎臟、移植到人體的病例，過去曾有2起豬心臟移植人體的病例，儘管手術成功，但病人都在手術後2個月內死亡。 CNN報導，美國平均每天有17人在等待移植器官中死亡，其中最短缺的器官就是腎臟。而2023年，等待換腎的人有將近8萬9000人，但只有約2萬7000顆個腎臟能進行移植。這次的成功案例，也讓全球等待腎臟移植的患者看到一線希望。 更多其他話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://www.notion.so/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4?pvs=4

2024年3月19日 包子鬆軟好吃，簡單蒸一下就可以當早餐或點心吃，相當方便。不過如果不是住家裡，沒有電鍋可以蒸包子要怎麼辦？台灣一名住在宿舍的網友就發明了一個方法，不用插電也能吃到熱騰騰的包子，準備一碗熱水跟洗衣袋，只要3分鐘就能吃到熱騰騰的包子。 有網友發文指出，自己先前帶了快煮鍋到宿舍結果被阿姨發現，當天剛好買了奶皇包想要蒸來吃，手邊卻沒有任何可以蒸的器具，於是跟室友們靈機一動自製「蒸籠」，僅需要準備4樣東西：2個碗、1個洗衣袋、1個退冰的奶皇包，不用插電就能蒸熟包子的步驟如下： ▲包子、饅頭別只會用電鍋蒸！內行人用1招免插電加熱，只要3分鐘就像剛出爐一樣好吃 第一步，將洗衣袋徹底洗乾淨並消毒。第二步，其中一個碗裡裝滿三分之一的熱水。第三步，將洗衣袋蓋上裝滿熱水的碗，包子放在洗衣袋上。第四部，用另一個碗蓋住包子，等待3至5分鐘之後，就會變成熱騰騰的奶皇包。 網友指出，這樣蒸出來的包子一樣鬆軟好吃，相當適合快煮鍋被沒收後想蒸包子的人。看到網友的創意做法，不少人也在留言處表示，「雖然有些人持反對意見，但我必須說這根本生活智慧王」、「聽起來很不錯」、「你好聰明」、「也太有創意了吧」、「這點子真的好棒」、「超聰明，讓我好奇那個奶皇包到底多好吃」、「這個好厲害，果然生命是會找到出路的」。此外，有不少人認為使用洗衣袋不太衛生，網友也表示，只要有洞的布都可以拿來使用。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月24日 中國一名男子本身患有慢性腎臟病，沒想到有天在吃完菠菜後感到全身無力，就醫檢查後發現是急性腎損傷，未來都只能靠洗腎維生，醫師指出該男子在煮菜前少做1步驟，才導致腎臟受損。 根據新聞報導，60歲的李先生有慢性腎臟病，多年以來病情穩定，卻在吃完菠菜後出現全身無力、噁心等症狀，就醫檢查發現肌酸酐異常，被診斷為急性腎損傷，便進一步安排腎臟穿刺檢查，結果發現男子的腎小管內有10多處大小不一的圓盤狀結晶，就是草酸鹽晶體，因此確認男子罹患的是草酸鹽腎病。 事後李先生提到，在發病前曾吃了一大盤生炒菠菜，由於未經汆燙就直接下鍋，醫師推測可能是導致草酸鹽腎病的主要原因。醫師警告：「短期內吃進大量高草酸食物，草酸會和人體內的鈣結合形成草酸鈣，恐會引起急性腎小管間質損傷，對於基礎疾病或腎病患者來說，更容易發生這種情況。」 此外醫師提醒，在日常生活中有六種蔬菜草酸含量較高，像是菠菜、油菜苔、莧菜、馬齒莧、芥菜、香椿等，草酸含量都較高，要注意攝取的量並掌握好烹調的方法。因此建議在烹調食物前，最好先過一下水，利用草酸易溶於水的特性去除大部分草酸。 除了患有慢性腎病患者外，腎結石患者若過量攝取草酸，同樣會促進草酸鈣結石的形成，易引起梗阻傷害腎臟，因此這兩類人平時也應該保持低草酸、低脂、正常鈣的飲食習慣。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月24日 過去在新冠疫情爆發時期，有部分醫師表示，馬匹使用的杜蟲藥「伊維菌素」可以有效的治療新冠，但FDA表示部門收到多份研究報告，發現部分民眾使用此藥後出現副作用，除了入院之外甚至死亡，所以下令禁止，但保守派輿論表示，原本治療馬匹寄生蟲的「伊維菌素」有效。在爭議期間，世界衛生組織同樣不建議使用此藥，甚至「伊維菌素」的生產商默克公司（Merck）也表示，沒有證據顯示此藥可治療新冠肺炎。 三名醫師控告FDA，指責FDA越權扮演監管角色，禁止他們用藥醫治病人，並且導致原告人聲譽受損，其中1人被醫院停職，另外2人被醫學院開除。 3月24日，其中一位提告醫師Mary Talley Bowden在社群平台表示，FDA輸掉了對伊維菌素的戰爭，根據法院判決的協議，FDA在21天內刪除對伊維菌素的不當控訴，FDA同時也必須刪除2021年發佈的「為什麼你不應該使用伊維菌素」、還有2022年發佈的「你不是馬（暗指伊維在美國都是牲畜在吃的馬藥）」，包含FDA在推特、FB及IG上抹黑伊維的貼文都必須刪除。 Mary Talley Bowden表示，這是一個重要的里程碑且意義的案件，在限制FDA過度介入醫患關係方面樹立了一個重要的先例。 對於伊維菌素相當有研究的台灣陳昌明教授表示，過去花那麼多時間與精力去研究與宣導伊維菌素，就是因為相信，醫學講究實證，實證研究不是只看研究論文的結論，更重要的是要了解每個研究的細節，包括研究設計是否恰當，方法學有無缺失，統計學有無偏差，資料判讀與結論是否合理等等。 伊維菌素相關研究已經發表的期刊文獻超過250篇，諾貝爾醫學獎得主大村智博士整理其中有關新冠病毒的研究後，在過去也發表論文強烈支持伊維菌素具有對抗新冠病毒的療效。所以對於法院判決感到欣慰但也感嘆這是遲來的正義。 陳昌明教授表示，回想起來，這個重大瘟疫或許是天災，但是上天慈悲，為人類留下生機：伊維菌素。不過也遺憾明明是可以救人的一命的伊維菌素，卻沒有在適當的時機得到運用。不僅如此，還處罰開立藥物的醫師與配處方的藥劑師；禁止發表伊維菌素有效的媒體報導，尤其是大網路媒體配合全面封鎖，干擾或阻止醫學文獻發表相關療效，謠言中傷有良知醫師的名譽，影響世衛組織與世界許多國家使用伊維菌素。 陳昌明進一步表示，難怪說FDA雙手沾滿鮮血，不過最令人難過的是媒體作為第四權，竟然配合政府，為虎作倀，傷害有良知的醫師與廣大群眾。醫學期刊亦然，失去科學中立客觀公正性。現在回頭檢視，真是遲來的正義，但是共同參與這項陰謀的單位，應該接受最嚴厲的批評與自我檢討。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月17日 今年以來，蘋果顯然已經加大了對生成式人工智慧（GenAI）的重視和投入。之前在2024蘋果股東大會上，蘋果CEO提姆·庫克表示，今年將在GenAI領域實現重大進展。此外，蘋果宣佈放棄10年之久的造車專案之後，一部分造車團隊成員也開始轉向GenAI。 如此種種，蘋果向外界傳達了加注GenAI的決心。目前多模態領域的GenAI技術和產品非常火爆，尤以OpenAI的Sora為代表，蘋果當然也想要在該領域有所建樹。 3月17日，在一篇由多位作者署名的論文《MM1: Methods, Analysis & Insights from Multimodal LLM Pre-training》中，蘋果正式公佈自家的多模態大模型研究成果：這是一個具有高達30B參數的多模態LLM系列。 該團隊在論文中探討了不同架構元件和資料選擇的重要性。並且，透過對圖像編碼器、視覺語言連接器和各種預訓練資料的選擇，他們總結出了幾條關鍵的設計準則。具體來講，本文的貢獻主要體現在以下幾個方面。 首先，研究者在模型架構決策和預訓練資料選擇上進行小規模消融實驗，並發現了幾個有趣的趨勢。建模設計方面的重要性按以下順序排列：圖像解析度、視覺編碼器損失和容量以及視覺編碼器預訓練資料。 其次，研究者使用三種不同類型的預訓練資料：圖像字幕、交錯圖像文本和純文字資料。他們發現，當涉及少樣本和純文字性能時，交錯和純文字訓練資料非常重要，而對於零樣本性能，字幕資料最重要。這些趨勢在監督式微調是（Supervised Fine-Tuning：SFT）之後仍然存在，這表明預訓練期間呈現出的性能和建模決策在微調後得以保留。 最後，研究者構建了MM1，一個參數最高可達300億（其他為30億、70億）的多模態模型系列，它由密集模型和混合專家模型（MoE）變體組成，不僅在預訓練指標中實現SOTA，在一系列已有多模態基準上監督式微調後也能保持有競爭力的性能。 具體來講，預訓練模型MM1在少樣本設定下的字幕和問答任務上，要比Emu2、Flamingo、IDEFICS表現更好。監督式微調後的MM1也在12個多模態基準上的結果也頗有競爭力。 得益於大規模多模態預訓練，MM1在上下文預測、多圖像和思維鏈推理等方面具有不錯的表現。同樣，MM1在指令調優後展現出了強大的少樣本學習能力。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月20日 國家發明家學院於2024年2月15日發明日當天公布了2023年全球百大發明大學排名。該排名每年由學院發布,根據美國專利商標局提供的資料,評比擁有美國實用專利的大學。該排名旨在表彰大學在研究創新方面的重要貢獻。 美國發明家學院院長保羅·桑伯格博士表示:「全球百大排名突顯了世界各地大學在創造對社會有利的專利技術方面所扮演的重要角色。我們認為有必要表揚大學層級的研究和商業化成就,並提高大眾對知識產權如何造福創新者和其所屬機構的認知。」 除了全球百大排名外,發明家學院還將發布美國百大大學和首屆50大政府及非營利機構的專利排名,以慶祝國家發明日。 為彰顯技術創新性，NAI專利排名特別針對發明專利排名，並不包含新型、新式樣專利。獲美國發明專利最多的全球前3名大學，依序是美國加州大學系統、麻省理工學院、美國德州大學系統。全球百大發明大學排名的前10名分別是：1. the regents of the university of california、2. massachusetts institute of technology、3. the university of texas system、4. king fahd university of petroleum and minerals、5. stanford university、6. purdue university、7. harvard university、8. zhejiang university、9. arizona state university、10. california institute of technology。 值得注意的是：其中台灣大學獲證55件專利，全球排名衝上第58位，勝過日本京都大學、英國牛津大學、新加坡國立大學等國際名校。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/28b6522cad3e4cae80fcc53ce3f98612?v=9e667d3bc7ad49ad9717071face809d4&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月17日 現代人因為飲食精緻化、生活作息不佳、缺乏運動習慣，容易罹患三高這種文明病。但現在又竄出一匹黑馬，就是高尿酸。不但可能引發痛風或腎臟病變，更和三高有共病關係。加速疾病的惡化。一但高尿酸，和任何一種三高合併發生，容易進入惡性循環，加速疾病的惡化。 台灣腎臟專科醫師戴政盛說：「尿酸過高嚴重的話，結晶沉積在關節的話，就會引起痛風石性的關節炎，會造成關節嚴重的破壞，如果（尿酸）沉積在腎臟的話，會造成尿酸性的腎結石，造成腎臟的損傷，（甚至）腎臟功能衰竭，高尿酸危機多。」 尿酸正常值男女不同，男性超過7mg/dl，女性超過6mg/dl就是有高尿酸，而醫師表示有三大族群，要特別留意尿酸過高，先天體質比較難排出尿酸的人，特別是家族有痛風或高尿酸家族史，吃太多高普林含量的食物，包括紅肉、海鮮、內臟、啤酒含糖飲料等等，以及服用利尿劑等藥物，會加速排除體內水分尿酸濃度提升，醫師表示，痛風尿酸高一般好發於40-60歲的男性族群，但是不要以為，痛風是男性的疾病，其實女性年紀越大，痛風比例反而越高。 戴政盛表示：「女性停經後尿酸過高的（比例），就會慢慢增加，還有發生痛風的機會也會慢慢增加，有研究發現，男性的話痛風發生，年齡越高比例越少，但是在女性痛風發作的年齡越高，女性的比例越多」，台灣十大死因中尿酸高，長期放任不管，容易引發嚴重併發症，包括結石會持續傷害關節，嚴重時甚至可能需要截肢，只是尿酸偏高，一般人卻很難自己察覺。戴政盛補充道：「尿酸過高，90％是沒有症狀的，如果沒有症狀，他沒有定期去做身體的檢查，（因為）抽血檢查才能知道尿酸有高，所以定期的健康檢查，是非常必要的」。 「新四高」有共病關係，事實上華人尿酸偏高的人並不少，高達七成3，而且高尿酸還加入了，大家耳熟能詳的高血壓、高血糖以及高血脂，這慢性病惡魔三兄弟，成為了新四高，專家說：「而台灣十大死因當中，新四高就佔了五種，其中死亡比例，還超過了癌症」，尤其高尿酸跟三高，存在共病關係，一但高尿酸，和任何一種三高合併發生，就會進入惡性循環。台灣腎臟專科姜至剛醫師說：「因為有共病的關係（高尿酸）會讓三高的部分，會有加重的情形，它常常跟三高之間，有雞生蛋蛋生雞，互為因果關係」。 舉個例子，糖尿病的病人，常常發生腎臟病的惡化，洗腎的病人，45％是糖尿病來的，如果（糖尿病）合併了高尿酸，又合併了痛風的發作，可能一次的止痛藥，就讓他的腎臟功能壞掉，就進入可能要洗腎（的階段），遠離新四高威脅，想要避免尿酸過高的話，醫生建議調整飲食和適量運動。 不過已經有尿酸高問題的族群，要特別留意運動的強度，醫師不建議高強度激烈的訓練，台灣柳朋馳醫師說：「我們會建議，如果你是藉由運動來降尿酸，可能水分的補充，會是一個很大的重點，（因為）尿酸在排出，主要還是跟我們汗液還有尿液為主，所以假如你是短時間大量脫水，血液中瞬間的尿酸濃度，其實是會高漲的，他就有可能在一些關節的結晶，或者是在腎結石的發生，機會就會大幅的上升」。 現今社會工作壓力大，飲食偏多肉油膩，讓高尿酸痛風也開始年輕化，除了調整飲食生活作息，也要定期做健康檢查，才能及早發現，降低尿酸過高，引發器官病變的風險。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月21日 （文字版權所有，轉載引用請先徵求作者同意。） 春暖花漸開，正是從紐約出發北上新英格蘭地區參訪校園時。 由美國大學校際運動總會(The National Collegiate Athletic Association)主辦的頂級大學男子籃球和女子籃球年度總冠軍爭奪賽，俗稱「三月瘋」，正在如火如荼的進行。 已經走過121個球季的康州大學男子籃球隊，曾經於1999年、2004年、2011年、2014年和2023年榮獲全國年度總冠軍。 今年度的康大男籃校隊，陣容雖然有所調整，然而歐巴馬(Barack Hussein Obama II)前總統和現任總統拜登(Joseph Robinette Biden Jr.)，日前都不約而同看好這支球隊奪冠。 至於康大女籃校隊，則是努力晉級四強。 康州大學本科頒受7種學士學位，包括藝術、美術、通識、音樂、科學、工程科學、社會工作；還有應用科學副學士學位。 康州大學碩士和博士課程多樣，2023年間，共有來自全球83個國家的1萬1441名學生申請，最終學校秋季班錄取3953人。 根據統計，校本部設在康乃狄克州史托思(Storrs)的康州大學，自從2010年秋季以來，由於進階研究環境優良，理工專業課程紮實，逐漸成為區域內年輕學子優先選擇對象。 除此之外，前往康州大學校園參訪，也有美食可尋；以正宗川味菜餚為號召的「張家園」(Chang’s Garden)，自從1998年聖誕節開業以來，早已成為康州大學教職員、學生和訪客平常必到之處。 採訪紐約 彭廣揚 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/8ba8f9d4fea14d76ba80664c8828c127?v=d367589da36c4b8e84a27e8bd54c0548&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月18日 最近義大利公司IronLev成功讓磁浮列車在既有的鐵軌上行駛，成為全球首例！這可說是鐵路業的一大進展，代表或許之後不再需新建軌道基礎建設，就能運用磁浮列車技術。 IronLev在威尼斯附近的鐵路上測試，而且未對軌道進行任何調整。磁浮列車在這兩公里長的舊鐵軌上可達每小時70公里的速度，為磁浮列車在已投入使用之鐵路線上的應用鋪路。 磁浮列車與傳統火車相比的優勢在於更節能、更安靜，碳排放量也更低。磁浮列車是在20世紀就出現且實踐的概念，但其規模化成為真正鐵路系統的過程卻很漫長，全球目前僅有六輛磁浮列車，中國有三輛，韓國兩輛，日本則有一輛。 德國曾有一輛在冷戰結束時短暫運行過，但磁浮技術未在歐洲落地的一大因素，The Next Web指出是成本過於高昂。 過去要測試的磁浮技術需使用特別打造的基礎設施來創建磁場，讓磁場與車輛元件相互作用，這種基礎設施通常包含導電材料所製成的線圈，與傳統鐵路軌道相比成本較高。像是位於上海的磁浮列車據稱每1.6公里的軌道就要花費6000萬美元，而IronLev可能找到了解決成本問題的方法。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月19日 聯合國資助的機構3月19日公布2024年「世界幸福報告」（World Happiness Report）顯示，芬蘭連續7年蟬聯榜首。 綜合路透社和法新社報道，聯合國自2012年起開始公布「世界幸福報告」，以期促進聯合國永續發展目標。這項年度報告以美國市場研究公司蓋洛普（Gallup）的數據為基礎，由牛津大學（University of Oxford）現今領導的全球團隊分析結果。 第1位：芬蘭 第2位：丹麥 第3位：冰島 第4位：瑞典 第5位：以色列 143個國家和地區受訪民眾以0到10分評估他們的生活。由於單年數據比較不穩定，自2013年以來，「世界幸福報告」採最近3年平均結果進行國際比較。 這項排名不僅根據個人對生活滿意度的自我評估，還有依據人均國內生產毛額（GDP）、社會支持度、健康預期壽命、自由度、慷慨程度以及貪腐程度等因素衡量。 根據2024年「世界幸福報告」，芬蘭以平均7.7分蟬聯榜首，第2名到第5名依序是丹麥、冰島、瑞典、以色列。最後2名國家是黎巴嫩和阿富汗，分別以2.7分和1.7分墊底。 亞洲國家和地區中的排名，新加坡（6.52分，第30名），台灣（6.5分排名第31），日本（第51名）、韓國（第52名）、中國（第60名）、蒙古國（第77名）及香港（第86名），其中香港去年排名82位，即今年多跌4位。 報告顯示，由於30歲以下美國人的幸福感大幅下降，美國排名首度跌出前20，從去年第15名跌至第23名。德國也是首度跌出前20名外，排名第24。 參與報告編輯的牛津大學經濟學教授Jan-Emmanuel De Neve表示：「年輕人現今正經歷中年危機，尤其是北美的年輕人。」 相比之下，許多福祉改善幅度最大的國家是中歐和東歐的前共產國家。與較富裕國家不同是，那裡的年輕人描述他們的生活品質明顯高於年長群體，而且往往與西歐相當或更好。Jan-Emmanuel De Neve表示：「斯洛文尼亞、捷克和立陶宛都在往前20名邁進，這全是受到他們的年輕人影響。」 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

1994年的紐約市曼哈坦華埠，堅尼路街(Canal Street)是一條以銀行、珠寶金行生意為主的商業幹道，連接著古意盎然的「小義大利區」和「唐人街」。 在堅尼路街244號二樓的勝記旅遊(Lucky Trip & Travel)(隨後遷移到堅尼路街255號202室），由徐華民律師主持，曾經率先把握新澤西州大西洋城賭場合法化的發展契機，開發大西洋賭城各家賭場的東方市場部業務。 當年華人和華商在紐約市經營旅行社，大多數業者的服務內容都是批發零售往來美國國內和往返亞洲和美國主要城市的機票。 當時由紐約前往香港的單程機票價格為630美元，往返機票價格約為1070美元；如果購買的是香港出發的「移民票」，票價則是735美元。至於由紐約前往馬來西亞吉隆坡，單程的機票價格為610美元，往返的機票價格為1155美元。 1976年11月2日，新澤西州大西洋城賭博合法化的提案由公民投票通過，1978年5月26日，國際酒店暨大賭場（Resorts International)率先開張，逐漸深遠地改變鄰近都會地區旅行社業務內容。 勝記旅遊曾經在21層高的大西洋城花花公子酒店暨大賭場（Playboy Hotel & Casino，隨後改名為Atlantis），率先策劃、主辦中國新年慶祝活動。 花花公子酒店暨大賭場是於1981年4月14日開幕，而於1999年10月3日歇業，並且於2001年拆除。 採訪紐約 彭廣揚 2024年3月18日

世界日報紐約總社於1976年2月12日創設；位於總社的讀者服務部，曾經是推動紐約都會地區華人籃球運動的主要助力。 當年的讀者服務部，是由黃明紅主任領導，團隊深入紐約市、纽约上州、長島地區，北、中、南新澤西州、康乃狄克州、賓夕法尼亞州費城和匹茲堡等地華人社區，定期和讀者互動，特別是把握機會以球會友。 自從20世紀60年代中期以來的幾十年間，美加地區還未曾有過一份民意調查，客觀地評析為什麼籃球運動，始終在華人社區活動人口和觀賞人數持續勢頭歷久不衰？ 然而，世界日報把握住偶然的機會，毅然借助籃球扮演起橋樑角色，為華人華僑的生活平添聯誼樂趣。 回想世界日報是於1998年5月16日（星期六），就在美國紐約第一銀行（Amerasia Bank)的贊助支持之下，結合紐約市立大學皇后學院中國同學會的室內場地支援，主辦第10屆紐約第一銀行盃籃球球錦標賽。 紐約第一銀行創立於1988年，總行位於紐約市皇后區法拉盛中心地段緬街，分行位於紐約市皇后區艾姆赫斯特中心地段的百老匯；是一家典型的社區銀行。 這次的公開籃球錦標賽，循例吸引美國東部都會地區的亞裔青少年、工商團體、學生社團、年長球友，分別參加青年組和社會組的比賽。 採訪紐約 彭廣揚 2024年3月15日

經營人生 徐聞主持 專訪胡顯清先生 台灣美食鹽酥雞 黃妤老師電話：347-556-5598 黃妤小教室：https://www.youtube.com/watch?v=QREZw_JMQCM 更多其他話題內容： https://www.notion.so/78756da8d2d449faac346ff4f6ac6b97?v=c9e30c00bf59421887091728ee39b7c5&pvs=4 https://www.youtube.com/channel/UCkI4q2O66c6vQr33kr6mwlg

2024年3月16日 隨著科技行業裁員人數達到了自2001年互聯網泡沫破裂以來的最高水平，業界人士求職變得越來越困難，為了能找到新工作，許多被解僱的科技人員被迫降低薪水要求。 根據裁員追蹤網站Layoffs.fyi的數據，自今年年初以來，已經有二百多家科技公司總共削減了五萬多個職位。這是2023年裁員潮的延續，當時近1200家科技公司解僱了逾26萬名員工。 據美國消費者新聞與商業頻道（CNBC）報導，該媒體採訪了十幾位最近被裁掉的科技公司員工，了解他們重新找工作的經歷。 今年，Alphabet、亞馬遜、Meta、微軟，以及易貝（eBay）、Unity Software、SAP和思科（Cisco）都參與了裁員。華爾街對削減成本基本上表示歡迎，許多科技股創下歷史新高，因為人們樂觀地認為，控制支出再加上人工智能，提高了效率，同時科技公司利潤也上升了。 美國在線支付服務商貝寶控股（PayPal Holdings）1月底也宣布今年裁員大約2500人，占該公司全球員工總數的9%。 CNBC採訪了數據科學家艾莉森‧克羅瓦桑（Allison Croisant），她擁有大約十年的技術工作經驗，今年早些時候被貝寶解僱，加入了其行業的失業大軍。 她告訴記者：「其他人也都被裁員了。」 對於數以萬計與克羅瓦桑特處境相同的人來說，再就業之路令人望而生畏。根據職業介紹公司「Challenger, Gray & Christmas」的數據，2023年是科技行業有史以來裁員規模第二大的一年，僅次於2001年的互聯網泡沫破裂。自那時起，二十多年來還從未有過如此多的科技人員在如此短的時間內失去工作的現象。 對於軟件開發人員和數據科學家來說，這種情況尤其令人困惑，因為就在幾年前，他們還掌握著這個星球上最具市場價值和最受重視的技能，而現在，他們卻正在考慮是否需要退出這個行業來尋找就業機會。 Layoffs.fyi網站的創建者羅傑‧李（Roger Lee）在一封電子郵件中說：「市場已經今非昔比。為了獲得新職位，許多銷售人員和招聘人員都完全離開了科技行業。甚至連工程師也在妥協-接受穩定性較差、工作環境較艱苦或薪酬、福利較低的職位。」 克羅瓦桑說，在五週的求職過程中，她申請了48個職位空缺，並獲得了兩次面試機會。最後，她選擇接受一個較低級別的數據分析師職位，並將基本工資減少了大約3000美元，從下個月開始在一家金融技術公司擔任合同工。 「對我來說，這絕對是一次可怕的經歷，我不確定我是否還能再次在工作中真正感到安全。」她說，「但我還是幸運兒之一。我有一些朋友幾個月來一直在找工作，但仍然一無所獲。」 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月7日 隨著年齡增長，白頭髮越長越多好困擾！民眾大多會透過染髮或想辦法避免白髮，來維持黑髮顯年輕，不過在2023年有個令人振奮的醫學發現，就是找到頭髮變白的「元凶」，這代表在未來可將白髮逆轉回一頭烏黑秀髮，也不是不可能，醫師也分享如何靠飲食營養，有助延緩白髮出現。 俗話說「三千煩惱絲」，現代人生活壓力大，步入中年後，無論男女，都很在乎白髮的問題。不過根據最新研究發現，頭髮會變白竟是因為「黑色素幹細胞被困住了」，只要知道了困住的原因，未來就可能出現將白髮逆轉回黑髮的醫學技術。 ▲頭髮為什麼是黑色？ 事實上，頭皮毛囊含有幾種不同類型的細胞，包括負責產生頭髮顏色的「黑色素幹細胞」以及它的分化「黑色素細胞」，在毛髮生長和脫落的每個周期中，黑色素幹細胞會在毛囊的2個部位之間遷移-儲存幹細胞的部位毛隆凸（Hair bulge），移動到產生毛髮顏色色素的毛乳突（Dermal papilla）上半部。 頭髮的顏色來自於黑色素幹細胞移動和分化，在毛隆凸的黑色素幹細胞會進行自我更新，以維持未成熟分化幹細胞的族群數量。到了毛乳突的黑色素幹細胞會分化形成黑色素細胞，黑色素細胞會負責產生黑色素，並輸送到整根毛髮，所以我們才有黑色的毛髮。 可以簡單將黑色素幹細胞，比喻成鋼筋、水泥、金屬等原料建材，「黑色素細胞」則是這些原料建材蓋出來的加工廠，「黑色素」就是工廠的產品，然後運送到整個毛髮。黑色素幹細胞會移到毛乳突，分化形成黑色素細胞，為頭髮產生黑色素。 ▲研究發現頭髮變白的證據 一般認為這個過程是不可逆的，但2023年一項發表在《自然》（Nature）醫學期刊上的黑色素幹細胞研究發現，其實黑色素幹細胞可以在毛乳突分化產生黑色素細胞，然後再轉移回毛隆凸以確保足夠的幹細胞供應。換句話說，在毛囊的生長週期中，黑色素幹細胞其實是可以部份分化成黑色素細胞，然後恢復到未分化的原始狀態，讓我們的頭髮維持黑色。 但是，人體隨著年齡增長、毛囊老化，黑色素幹細胞會被困在毛隆凸，難以移動到毛乳突，這會導致黑色素細胞的生成逐漸減少，再加上原有的黑色素細胞也會因年紀而老化衰退，以及體內自由基（氧化壓力）對黑色素細胞的破壞，就會讓黑色素的產量不斷遞減，從而使頭髮變灰變白。 如果根據上面的比喻，就可看成是整座黑色素加工廠，在經年累月的運作下機器都損壞了，但也沒有足夠零件可以翻修或購入新機器，最後整個工廠就報廢沒辦法生產了。 ▲做到6招減緩或避免白髮出現 民眾若想維持烏黑秀髮，營養素必須攝取足夠，有些人在年紀不大就開始長白頭髮，有可能是營養不夠，可從飲食著手保護頭皮和秀髮，建議多攝取以下幾類食物，以及維持良好的生活作息： 1.富含維生素B群的食物：如豆魚蛋肉、深綠色蔬菜、全穀雜糧等，可促進血液循換、保護毛囊和頭皮健康。如果不清楚要吃什麼食物，建議可吃綜合維他命。 2.富含維生素C與維生素E的食物：如蘋果、番茄和奇異果等，可抗氧化、增加代謝及對抗自由基；也能吃綜合維他命來補充。 3.富含Omega-3脂肪酸的食物：如鮭魚、亞麻籽和核桃等，可維持頭髮色素、防止頭髮乾燥斷裂及保護頭皮健康。 4.補充鐵質、鋅、銅：提供黑髮重要的元素和滋養。 5.減少菸酒、減肥：研究顯示抽菸、喝酒、肥胖與少年白有關，而且這三者也都會使身體產生過多自由基，造成氧化壓力，破壞黑色素細胞。 6.減輕情緒壓力、維持良好作息。 上述建議皆是用於減緩或避免灰髮或白髮的出現，但假使已經出現大量白髮，想要盡快改變外觀，去染髮還是比較實在。畢竟目前還沒有遇過已經白髮蒼蒼的人，在狂吃某種食物以後，能變回一頭黑髮。 目前白頭髮依舊是屬於不可逆的狀態，但既然現在科學家已經弄清楚白髮的成因，也發現幹細胞的分化狀態可逆，那麼未來也有可能藉由改變黑色素幹細胞的位置或狀態，或是活化老舊的黑色素細胞，來讓頭髮保持烏黑亮麗。 現今再生醫學的研究正在起飛，幹細胞、外泌體、血小板生長因子等研究，有如雨後春筍冒出，之後很有可能會出現可以逆轉白髮的醫療技術，讓白頭髮將不再作為年長的象徵也說不定。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月14日 研發聊天機器人ChatGPT的全球最著名人工智慧（Al）公司OpenAI表示，該公司文字生成影片AI模型Sora，將於今年稍後公開推出。 Sora今年稍早亮相時，恰巧碰上Google在同日推出Gemini 1.5。文字轉影片AI模型Sora可以利用文本提示生成令人瞠目結舌的影片，部分AI生成短片幾乎和實際拍攝的影片無異。 根據9to5Google報導，OpenAI表示，目前Sora僅能生成60秒影片，但結果令人驚豔。由於Sora尚未公開推出，目前唯一能看到的成果是OpenAI展示的影片。 OpenAI技術長穆拉提（Mira Murati）接受華爾街日報訪問時表示，Sora「肯定在今年」推出，有可能就在幾個月之後。 穆拉提在專訪中證實OpenAI的目標是允許使用者以直接下指令的方式「編輯」輸出的素材，修正影片的問題。目前這個Sora無法和音訊配合。 Sora的訓練內容來源也是外界關注的焦點。穆拉提受訪時證實訓練素材來自網路上可公開取得的影片，以及圖像影音素材網站Shuttershock的授權影片。不過，對於是否使用YouTube影片，則未答覆。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月11日 攝護腺肥大是每位男性在中年過後都有可能遇到的問題，臨床顯示，51-60歲的男性約有50％有攝護腺肥大的現象。攝護腺肥大怎麼辦？攝護腺手術有哪些？專家表示，可依照「國際攝護腺症狀評分表」來自我評估，若分數大於8分，建議及早至泌尿科門診治療。 ▲攝護腺肥大造成長期解尿不順 台灣一名76歲的周先生，因長期解尿不順，已長時間使用藥物治療，但排尿症狀還是每況愈下，兩次因急性尿滯留至門診放置尿管。經超音波顯示攝護腺重度肥大，體積達170cc。由於周先生有中風史且長期服用抗凝血藥，因此台灣泌尿外科董劭偉醫師建議病人使用「雷射攝護腺剜除手術（TUEP） 」來減少術中出血的風險，術中剜除取下的攝護腺組織多達100克，且術後無血尿。門診追蹤病人尿流速明顯改善且殘尿感減輕許多，生活品質得到極大的改善。 ▲攝護腺肥大症狀 董劭偉醫師說明，良性攝護腺肥大（BPH）的症狀包含排尿困難、排尿時間長、頻尿、夜尿等，雖不致命，但會嚴重影響生活品質，治療是必要的。建議有良性攝護腺肥大的病友，宜及早就醫，提升良好的老年生活品質。 ▲攝護腺肥大的治療 攝護腺肥大可通過藥物治療或手術治療來緩解症狀，藥物可以減少攝護腺組織的增生及放鬆尿道；手術治療可立即改善攝護腺肥大症狀，可在症狀較嚴重或藥物治療無效時採用，手術方法包括「傳統電刀刮除手術」、「雷射氣化切割手術」、「雷射剜除手術」等。 董劭偉醫師表示，傳統刮除手術從攝護腺表面一勺一勺開始刮除，有易出血與肥大組織殘留之缺點。雷射攝護腺剜除手術（TUEP）是直接由攝護腺肥大組織過渡區（transition zone）的外側披膜中下手，沿著攝護腺區界手術披膜（surgical capsule）進行，以雷射完整並有效率地將肥大組織分離切除，此處血管分佈較少，可大幅減少術中出血，攝護腺組織清除較為乾淨，使病人有更佳的手術預後，改善排尿狀態，復發機會低，是治療重度攝護腺肥大的好選擇，較傳統刮除的手術時程短、出血少、降低併發症的發生。 ▲如何知道自己有攝護腺肥大？ 董劭偉醫師說明，自我檢測攝護腺肥大可使用國際攝護腺症狀評分表（I-PSS），如加起來總分大於8分，建議病人到泌尿科門診診治。 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4

2024年3月15日 總部位在中國杭州的「宇樹科技」，近期研發出新一代「Unitree Robotics（宇樹AI機器人）」，宣稱是全世界跑最快的機器人，可以贏過人類，而且這款機器人還能做多種動作，以及上下樓梯。 近日包括英國《太陽報》與《每日星報》等，都介紹這款AI機器人。宇樹機器人宣稱時速最高可達17.7公里，之前紀錄上，機器人最快時速可達14.4公里。換句話說，這個由中國科技公司最新研發的機器人速度，可望打破紀錄。 根據宇樹公司官網的介紹，他們開發了一種配備創新動力系統的機器人，能提供最高水準的速度、動力、機動性和靈活性。這種機器人除了能行走、跑步，還可以上下樓梯，並完成多種動作，包括跳躍、拿取物品、跳舞等。不少網友看到宇樹AI機器人橫空出世後，紛紛驚嘆：「以後要為機器人辦個奧運了。」、「雖然科技不可思議，但看到機器人還是覺得很恐怖。」、「這比第一代機器人的行走方式，有更多的進步。」 更多其他精彩話題內容： https://www.notion.so/7023b7b2cd5d4f5082c4aa7fb0fdcd1a?v=d4926f105c56473cbc55a3abe991aeac&pvs=4 https://scalloped-capybara-acc.notion.site/Health-Today-718e21949e6245e9b2e4d0acc93ed0e4