Меренговый рулет, который получится у всех 😍

Воздушный меренговый рулет 😋 Все кто пробовал, хотят ещё)
Приготовление не сложное, но есть нюансы, которые я вам подскажу🤗
Во-первых вся посуда для меренги должна быть обезжирена, я протираю уксусом. Во-вторых надо быть очень осторожным при отделении белка от желтка, если попадет хоть капля желтка, меренга не получится. Ещё нужен хороший силиконизированный пергамент, иначе меренга прилипнет.
Рецепт начинки:
Ягоды(можно замороженные) 90 гр
Сахар 20 гр
Кукурузный крахмал 5 гр
Приготовление:
Ягоды кладем в сотейник с толстым дном, прогеваем до 40°С, добавляем сахар перемешанный с крахмалом. Доволим до кипения постоянно помешивая, варим секунд 30 до загущения. Перекладываем в кондитерский мешок, и убираем до полного остывания
Вроде все! Всем вкусных рулетов 😍